اسید سیتریک

اسید سیتریک خشک (بدون آب anhydrous) به صورت پودری می باشد. سیتریک خشک از تبلور آب گرم به وجود می آید. مرکبات و آب آنها بهترین منابع طبیعی اسید سیتریک هستند. در واقع، کلمه citric از کلمه لاتین citrus گرفته شده است. نمونه هایی از مرکبات عبارتند از: لیمو. لیموترش سبز. پرتقال ها. گریپ فروت. نارنگی. پوملوس.

میوه های دیگر نیز حاوی این ماده هستند اما مقادیر کمتری دارند. این شامل: آناناس. توت فرنگی. تمشک. کران بری. گیلاس. گوجه فرنگیها. نوشیدنی ها یا محصولات غذایی حاوی این میوه ها، حاوی این ماده هستند. این ماده اگرچه به طور طبیعی وجود ندارد، اما یک محصول جانبی از تولید پنیر، شراب و نان ترشی است. اسید سیتریک در مواد غذایی و مکمل ها تولید می شود. اما آنها به طور طبیعی در مرکبات یافت نمی شود.

تولید این افزودنی از مرکبات بسیار گران است و تقاضا بیش از حد عرضه است. ویژگی های اسید سیتریک این ماده را به یک ماده مهم در صنایع مختلف تبدیل می کند. مواد غذایی و نوشیدنی ها 70٪ از اسید سیتریک تولید می شوند. مکمل های دارویی و غذایی 20٪ از این ماده استفاده می کنند و 10٪ باقیمانده به مواد پاک کننده اختصاص می یابد.

اسید سیتریک خوراکی یک ماده اصلی صنعتی در داروها و مکمل های غذایی است. این دارو برای کمک به تثبیت و حفظ مواد موثره به داروها اضافه می شود. برای تقویت یا پوشاندن طعم داروهای جویدنی و مبتنی بر شربت استفاده می شود. مکمل های معدنی، مانند منیزیم و کلسیم، ممکن است حاوی اسید سیتریک به شکل سیترات و همچنین برای افزایش جذب باشند.

اسید سیتریک آبدار

اسید سیتریک به به دو شکل آبدار (مونوهیدرات monohydrate) و خشک وجود دارد. تفاوت این دو اسید یکی در مش بندی یعنی دانه بندی آنها می باشد. اسید سیتریک آبدار کریستالی است. تفاوت دیگر در فرآوری آنها می باشد. مونو هیدرات (سیتریک آبدار) از تبلور آب سرد به وجود می آید.

این ماده بیشتر تنظیم کننده اسیدی و طعم دهنده، بوبری آروماتیک مطلوب و بهینه نگهدارنده براق کننده (روکش میوه های سردخانه ایی) است. سیتریک آبدار را میتوان در آبمیوه ها و یا مایعاتی که نیاز به ترش مزگی دارند استفاده می شود.

اسید سیتریک خوراکی

در صنایع غذایی از اسید سیتریک در دسر ها، ژل ها، کیک و شیرینی های خانگی، بیسکوئیت، نبات ها، شکلات ها، کنسرو ها، نوشابه ها، اسانس ها، مربا، مارمالاد، صمغ های مصنوعی و بستنی استفاده می شود. این ماده در غذاهای منجمد، چربی‌ها و روغن‌ها به عنوان تنظیم کننده pH و ایجاد کمپلکس نمک بین سیترات ‌ها و فلزات کمیاب به عنوان آنتی اکسیدان و نگهدارنده عمل می‌کند.

باعث طولانی شدن زمان نگهداری ماهی منجمد و فرآورده‌ های دریایی می‌شود. این ماده یکی از رایج ترین مواد افزودنی غذایی در جهان است. این ماده برای تقویت اسیدیته، افزایش عطر و طعم و حفظ مواد تشکیل دهنده استفاده می شود. سودا، آب میوه، نوشیدنی های پودر شده، آب نبات، غذاهای منجمد و برخی از محصولات لبنی اغلب حاوی این ماده هستند.

این ماده همچنین به میوه ها و سبزیجات کنسرو شده برای محافظت در برابر بوتولیسم، یک بیماری نادر اما جدی ناشی از تولید باکتری سموم کلستریدیوم بوتولینوم، اضافه می شود.

اسید سیتریک آرایشی

اسید سیتریک در صنایع آرایشی بهداشتی و دارویی در لوازم آرایشی، نرم کننده ها. ساخت پماد ها و کرم ها، لوازم شستشو و ضد عفونی، ذخیره سازی خون و دترژنت ها کاربرد دارد. با توجه به خاصیت چنگاله ای این ماده که موجب هضم و جذب بهتر مواد معدنی به ویژه مکمل های کلسیم می شود. از آن برای تولید مکمل‌های کلسیم استفاده می‌ شود. هم چنین در محصولاتی که به منظور نرم کردن آب به کار می روند نیز استفاده می شود. در نتیجه این اسید در پودر‌های لباسشویی و صابون ‌ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

در فرمولاسیون محصولات آرایشی و بهداشتی نیز به کار می رود. به عنوان مثال برای تنظیم pH یون ‌های فلزی در سیستم آنتی اکسیدانی شوینده‌ های اسیدی موی سر استفاده می‌شود. در شامپوهای ضد شوره سر به مقدار ۰٫۲۵ تا ۱٫۸۶ درصد برای تنظیم pH و بهبود درخشندگی و شفافیت استفاده می شود.

در فرمولاسیون تولید شامپوهای کرمی مناسب پوست های خشک و حساس از این ماده به همراه موارد ذیل استفاده می شود: سدیم لوریل سولفات. کوکامیدو پروپیل بتائین. گلیسیرین. پی ای جی 150 دی استئارات. کوکامید فتی اسید دی اتانول آمید. پی ای جی 7 گلیسرول کوکوات. پلی کواترنیوم 7. کوکو گلوکوزاید. بیزابولول. ویتامین E. روغن بادام. روغن نارگیل. زینک پی سی ای. ویتامین B5. فنوکسی اتانول. منتول. ادتاو آب دیونیزه.

اسید سیتریک صنعتی

اسید سیتریک ضد عفونی کننده مفیدی در برابر انواع باکتری ها و ویروس ها است. یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که در درمان یا پیشگیری از نورو ویروس انسانی، عامل اصلی بیماری های منتقله از غذا موثر است. این ماده به عنوان یک ماده ضد عفونی کننده و تمیز کننده عمومی برای از بین بردن کف صابون، لکه های آب سخت، آهک و زنگ زدگی به کار می رود.

این ماده دارای بسیاری از مزایا و عملکرد های چشمگیر سلامتی است. انرژی را متابولیزه می کند. سیترات اولین مولکولی است که در طی فرآیندی به نام چرخه اسید سیتریک تشکیل می شود. این واکنش های شیمیایی در بدن شما که به عنوان اسید تریکاربوکسیلیک اسید (TCA) یا چرخه کربس شناخته می شود، به تبدیل غذا به انرژی قابل استفاده کمک می کند. انسان و موجودات دیگر بیشتر انرژی خود را از این چرخه می گیرند.

کاربرد اسید سیتریک

در تهیه محلول ‌های ضد انعقاد خون مانند تری سدیم سیترات از این اسید و نمک‌ های آن استفاده می‌شود. به این ترتیب که از طریق تشکیل کمپلکس یون کلسیم مانع انعقاد خون می شود. برای بیمارانی دچار خون ریزی شدید هستند استفاده می شود. هم چنین در پزشکی به منظور درمان بیماری ناشی از فقر آهن هنوز هم از سیترات فریک آمونیاکی استفاده می‌شود.

هر چند که در حال حاضر ترجیح داده می‌شود از نمک های دیگر آهن استفاده شود. در صنعت داروسازی در تولید آسپرین و نیز برای خوش طعم کردن داروها و قرص‌ های جوشان فروش اسید سیتریک کاربرد دارد. زیرا در هنگام حل شدن قرص در اثر برقراری پیوند با کربنات‌ ها و بی کربنات‌ ها، دی اکسیدکربن تولید می‌کند.

اسید سیتریک در صنایع نیز استفاده می شود به طور مثال می توان با این اسید پاک کننده ‌های طبیعی با کیفیت خوب سنتز کرد. در صنعت نیز برای تمیزکردن سطح الیاف، زیبا کردن رنگ نسوج و الیاف به کار می رود. هم چنین این اسید پلاستیسه کننده، آنتی اکسیدان و اسیدی کننده است. در نمک های جوشان و رزین های آلیدی مورد استفاده قرار می گیرد.

از ترکیب سیترات با فلزات، به دلیل تاثیر کم برای پاک کردن و جرم‌ زدایی دیگ ‌های بخار استیل به طور گسترده ای استفاده می‌شود. هم چنین برای حذف دی اکسید گوگرد از سوخت‌ های گازی کارخانه های برق و تصفیه‌ خانه ‌ها از محلول بافری این اسید به عنوان پاک کننده استفاده می‌شود.

از سایر موارد کاربرد اسید سیتریک می‌توان به صنایع رنگ ‌سازی، استخراج نفت و آب فلزکاری اشاره نمود. استر های این اسید با الکل ‌ها در محدوده وسیعی شناخته شده‌اند. استرهای تری اتیل، تری بوتیل و استیل تری بوتیل به عنوان یک نرم کننده غیرسمی در پلاستیک‌ سازی استفاده می‌شوند.

خرید اسید سیتریک خوراکی

برای دریافت اطلاعات بیشتر در مورد فروش اسید سیتریک با شماره های 02144182743 و 09026715830 تماس حاصل فرمایید.

Citric acid