کره کاکائو

کره کاکائو چیست و چه کاربردی دارد؟

کره کاکائو Cocoa butter با نام اختصاری CB ماده ای است که از دانه های کاکائو به دست می آید. این ماده به صورت جامد در دمای اتاق است و به رنگ زرد مایل به قهوه ای دیده می شود. کره کاکائو با فشردن و استخراج چربی از دانه های کاکائو تولید می شود. از جمله استفاده های آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

شکلات سازی: کره کاکائو یکی از اجزای اصلی در تولید شکلات است و به شکلات بافت و طعم خاصی می دهد.
محصولات آرایشی و بهداشتی: به دلیل خواص نرم کنندگی و مرطوب کنندگی، در لوازم آرایشی مانند کرم ها، لوسیون ها و بالم لب استفاده می شود.
پزشکی: در برخی از داروها و محصولات پزشکی به عنوان حامل یا ماده پایه استفاده می شود.

کره کاکائو همچنین دارای اسیدهای چرب اشباع شده است که به نگهداری و پایداری محصولات کمک می کند.

خواص کره کاکائو

کره کاکائو سرشار از اسیدهای چرب است. به همین دلیل اغلب به دلیل توانایی آبرسانی و تغذیه پوست و بهبود خاصیت ارتجاعی، مورد توجه قرار می گیرد. چربی موجود در این ماده برای نگه داشتن رطوبت مانعی محافظتی در برابر پوست ایجاد می کند. این ماده همچنین سرشار از ترکیبات گیاهی طبیعی است. این مواد با محافظت در برابر آسیب اشعه ماورا بنفش خورشید جریان خون در پوست را بهبود بخشیده و پیری پوست را کند می کنند.

یکی از کاربردهای رایج Cocoa butter صاف کردن جای زخم، چین و چروک و سایر علائم روی پوست است. بسیاری از زنان معتقدند که می توان از کرم ها و لوسیون های حاوی این ماده در دوران بارداری و پس از آن برای جلوگیری و به حداقل رساندن علائم کشش استفاده کرد. این ماده همچنین برای بهبود جوش های ناشی از اگزما و درماتیت تقویت شده به کار می رود.

خواص کره کاکائو برای پوست

کره کاکائو به دلیل خواص متعددش، می تواند فواید زیادی برای پوست داشته باشد:

مرطوب کنندگی: کره کاکائو یک مرطوب کننده عالی است که رطوبت را در پوست حفظ می کند و به ویژه برای پوست های خشک مناسب است.
ترمیم پوست: به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ها و ویتامین‌ E و K، می تواند به ترمیم پوست های آسیب دیده، ترک خورده یا تحریک شده کمک کند.
ضد پیری: آنتی اکسیدان های موجود در کره کاکائو ممکن است به کاهش علائم پیری پوست مانند چین و چروک و لکه های پیری کمک کنند.

محافظت در برابر آفتاب: برخی تحقیقات نشان می دهد که کره کاکایو می تواند به عنوان یک لایه محافظ طبیعی در برابر اشعه UV عمل کند، اگرچه به تنهایی نمی تواند جایگزین کرم های ضد آفتاب با SPF بالا شود.
نرم کنندگی: این ماده پوست را نرم و صاف می کند و به بهبود بافت پوست کمک می کند.
التیام زخم: خواص ضد التهابی و التیام بخش کره کاکائو می تواند در بهبود زخم ها و کاهش التهابات پوستی موثر باشد.

برای استفاده از کره کاکائو برای پوست، می توانید آن را مستقیماً روی پوست بمالید یا از محصولات آرایشی و بهداشتی که حاوی کره کاکائو هستند استفاده کنید. با این حال، مانند هر محصول دیگری، بهتر است ابتدا تست پچ (patch test) انجام دهید تا مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید.

کره کاکائو در محصولات آرایشی و غذایی

کره کاکائو به عنوان یکی از ترکیبات لوسیون ها و کرم های بدن مشاهده می شود. از آنجا که خوراکی است، در برخی از محصولات لب نیز اضافه می شود. این ماده در ضد آفتاب یا محصولات ویتامینه استفاده می شود. می توان این ماده را به عنوان بخشی از محصولات مراقبتی بر روی پوست یا لب های خود بمالید. بسیاری از لوسیون های حاوی این ماده حاوی مقدار کمی از این ماده به همراه سایر مواد افزودنی هستند.

اگر به دنبال خلوص هستید، آن را به شکل چوب بخرید که حاوی 100 درصد کره کاکائو است. یا اگر نگران مواد افزودنی هستید، یک قطعه کره کامل، تصفیه نشده کاکائو تهیه کنید و آن را در آب داغ ذوب کنید تا محصولات خود را تهیه کنید.

برخی از افراد این ماده را با روغن های مختلفی ترکیب می کنند. مانند روغن نارگیل یا ویتامین E و از این مخلوط به عنوان یک شامپوی مرطوب کننده استفاده می کنند. دیگران از آن برای تهیه لوسیون اصلاح خود استفاده می کنند.

صابون کره کاکائو

صابون کره کاکائو محصولی است که از کره کاکائو به عنوان یکی از مواد اصلی در ترکیبات خود استفاده می کند. این صابون ها به دلیل خواص مرطوب کنندگی، نرم کنندگی و ترمیمی کره کاکائو، محبوبیت زیادی دارند. در اینجا چند نکته در مورد صابون کره کاکائو آورده شده است:

فواید صابون کره کاکائو:

مرطوب کنندگی: یک مرطوب کننده طبیعی عالی است که به حفظ رطوبت پوست کمک می کند، به خصوص برای پوست های خشک.
نرم کنندگی: این صابون پوست را نرم و لطیف می کند، که برای پوست های حساس یا ترک خورده مفید است.
ترمیم پوست: خواص آنتی اکسیدانی و ترمیمی می تواند به بهبود و ترمیم پوست آسیب دیده کمک کند.
ضد پیری: آنتی اکسیدان های موجود می توانند به کاهش علائم پیری مانند چین و چروک کمک کنند.
محافظت: برخی از مطالعات نشان می دهند که می تواند تا حدی از پوست در برابر اشعه UV محافظت کند، اگرچه جایگزین کرم ضد آفتاب نیست.

نحوه استفاده:
صابون حمام: به عنوان صابون روزانه برای شستشوی بدن استفاده می شود تا پوست را تمیز و مرطوب نگه دارد.
صابون دست: برای شستن دست ها مناسب است و به جلوگیری از خشکی دست ها کمک می کند.
برای صورت: برخی از افراد از این صابون برای شستشوی صورت استفاده می کنند، اما باید مراقب باشید زیرا ممکن است برای همه انواع پوست مناسب نباشد.

کره کاکائو برای شکلات

کره کاکائو نقش حیاتی در تولید شکلات دارد. در اینجا به چند نکته کلیدی در مورد استفاده از کره کاکائو در شکلات اشاره می کنیم:

بافت و طعم:

کره کاکائو اصل به شکلات بافتی صاف، نرم و ذوب شونده در دهان می بخشد. همچنین به نگهداری و ثبات طعم کاکائو کمک می کند.
تمپرینگ: فرآیند تمپرینگ شکلات، که به شکلات براقیت، تردی و پایداری می دهد، به شدت به آن وابسته است. این فرآیند شامل گرم کردن، خنک کردن و دوباره گرم کردن شکلات برای تنظیم کریستال های آن است.
مخلوط شدن: به عنوان یک ماده پایه در مخلوط شکلات عمل می کند، جایی که با پودر کاکائو، شکر و سایر مواد افزودنی مانند شیر یا شیر خشک ترکیب می شود.

کیفیت شکلات: شکلات های با کیفیت بالا اغلب حاوی درصد بالایی از آن هستند، زیرا این ماده به کیفیت، طعم و بافت شکلات کمک می کند. شکلات تلخ (دارک چاکلت) به ویژه حاوی مقادیر قابل توجهی از کره کاکائو است.
خواص فیزیکی: نقطه ذوب نسبتاً پایینی دارد که باعث می شود شکلات در دهان ذوب شود، اما در دمای اتاق سفت و جامد بماند.
جایگزینی: در تولید شکلات های ارزان تر یا شکلات های با درصد پایین تر کاکائو، گاهی از چربی های دیگر استفاده می شود، اما این کار کیفیت نهایی شکلات را تحت تأثیر قرار می دهد.

استفاده صحیح از کره کاکائو در تولید شکلات نیاز به دانش و مهارت دارد تا شکلات نهایی بهترین بافت و طعم را داشته باشد.

طرز تهیه کره کاکائو در خانه

جایگزین کره کاکائو

عوارض کره کاکائو

کره کاکائو برای استفاده در پوست شما بی خطر تلقی می شود. سازندگان کرم های حاوی این ماده می گویند استفاده از آن در دوران بارداری بی خطر است. برای افرادی که به این ماده یا سایر مواد موجود در محصولات کره کاکائو حساس هستند، ممکن است باعث ایجاد جوش یا واکنش های آلرژیک شود. مطالعه 2015 Trust Source نشان داد که یک محصول حاوی این ماده دارای اثرات ضد استروژنی است.

این بدان معنی است که اثرات هورمون زنانه، استروژن، بر بدن را کاهش یا مسدود می کند. قرار گرفتن در معرض محصولاتی با اثرات ضد استروژنی ممکن است بر رشد نوجوانان در دوران بلوغ تأثیر بگذارد. با این حال این شواهد هنوز اثبات شده نیست که این ماده بر رشد کودکان تأثیر می گذارد.

بهترین مارک کره کاکائو

بهترین مارک کره کاکائو می تواند بسته به کاربرد، منطقه و ترجیحات شخصی متفاوت باشد. با این حال، برخی از برندهای معروف و معتبر که در بازارهای مختلف به عنوان با کیفیت شناخته می شوند عبارتند از:

Latamarko Cocoa Butter: این برند توسط شرکت MT Royal ارائه می شود و به عنوان یکی از بهترین و با کیفیت ترین ها در بازارهای بین المللی شناخته شده است. این برند به دلیل استانداردهای بالای تولید و کیفیت محصول معروف است.

آفریقانا (Africana): این برند برای کره کاکائو خوراکی در بازار ایران به عنوان یکی از بهترین ها شناخته می شود، چرا که در دو نوع با بو و بدون بو عرضه می شود و برای کاربردهای مختلف مناسب است.

آکوما (Akoma): یک برند معروف به خصوص در بازار ایران است که محصولات مراقبت از پوست و مو عرضه می کند.

کره کاکائو از کجا بخرم

برای دریافت قیمت کره کاکائو اصل و کسب اطلاعات بیشتر می توانید با شرکت آرکا شیمی گستر سپیدار وارد کننده روغن های آرایشی با شماره های 02182801442 و 09026715830 در تماس باشید.