کافئین

کافئین چیست و چه کاربردی دارد؟

کافئین caffeine پودری سفید رنگ و تلخ مزه و و بدون بو است. در آب گرم حلال است این ماده در محصولاتی مثل قهوه، نوشابه های گازدار و انواع شکلات مصرف گسترده ای دارد.

در دوزهای کم، کافئین می تواند به شما احساس شادابی و تمرکز بدهد. در دوزهای زیاد، این ماده می تواند شما را مضطرب کند و با مصرف زیاد آن در خوابیدن مشکل پیدا کنید. یک مادهٔ شیمیایی و خوردنی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت می شود. این ماده یک آلکالوئید از خانواده متیل گزانتین ها است که خواص آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم شبیه‌ است.

کافئین به خوبی توسط بدن جذب می شود و اثرات کوتاه مدت آن معمولا بین 5 تا 30 دقیقه پس از مصرف آن مشاهده می شود. این اثرات می تواند شامل افزایش تنفس و ضربان قلب و افزایش هوشیاری ذهنی و انرژی فیزیکی باشد. بسته به فرد، این اثرات می تواند تا 12 ساعت ادامه داشته باشد. برخی از علائم و نشانه های مصرف بیش از حد این ماده عبارتند از:

• افزایش دمای بدن
• تکرر ادرار
• کم آبی بدن
• سرگیجه و سردرد
• ضربان قلب سریع (تپش قلب)
• بی قراری و تحریک پذیری
• اضطراب و تحریک پذیری
• دستان لرزان
• بی خوابی
• ابتدا احساس انرژی می کنید اما بعد احساس خستگی شدیدتری دارید.

بیشتر بخوانید: کافور چیست و چه کاربردی دارد؟

کافئین چیست

کافئین یک پورین کریستالی تلخ و سفید، یک آلکالوئید متیل گزانتین است و از نظر شیمیایی با بازهای آدنین و گوانین دئوکسی ریبونوکلئیک اسید (DNA) و اسید ریبونوکلئیک (RNA) مرتبط است.

شناخته شده ترین منبع این ماده، دانه قهوه، دانه گیاه قهوه است. برای تهیه این نوشیدنی ها، کافئین با خیساندن محصول گیاهی در آب استخراج می شود، فرآیندی که انفوزیون نامیده می شود. نوشیدنی های حاوی این ماده مانند قهوه، چای و کولا در سطح جهانی در حجم بالایی مصرف می شوند.

این ماده یک مادهٔ شیمیایی خوراکی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت می شود و نوعی داروی محرک است که می تواند باعث بی خوابی شود. کافیین پرمصرف ‌ترین ماده دارویی سایکو اکتیو در میان انسان ها به‌ شمار می رود.

تقریباً ۹۰ درصد انسان ها به‌ طور روزانه از آن استفاده می کنند. افزایش متابولیسم بدن، تحریک سیستم اعصاب مرکزی و افزایش میزان هوشیاری و آگاهی محیطی از مهم ترین آثار کافیین است.

بیشتر بخوانید: اسید آسکوربیک چیست و چه کاربردی دارد؟

خواص کافئین

نقطه جوش آن ۲۳۸ درجه سانتیگراد و نقطه ذوب آن ۱۷۸ درجه سانتیگراد است. وزن مخصوص کافئین ۲/۱ است. PH آن ۹/۶ می باشد. چگالی آن هم ۷/۶ است. منبع اصلی این ماده بین مواد غذایی مختلف، دانه قهوه می باشد.

محتوای این ماده در مواد غذایی بسیار متغیر است. در سال ۲۰۰۴، در اتیوپی درختانی پیدا شد که یک پانزدهم گیاهان کافیین دار، کافیین داشتند. احتمالاً در آینده نزدیک، از این گیاهان جدید برای تهیه نوشیدنی های قهوه که میزان کمتری کافئین داشته باشند، استفاده می شود.

بیشتر بخوانید: منتول چیست و چه کاربردب دارد؟

کاربرد کافئین

مصرف در حد مجاز و معمول این ماده اثرات بسیار مثبتی روی مغز و بدن ما انسان ها دارد. شواهد موجود بیان کننده کمک این ماده به تقویت حافظه، افزایش تحرک بدنی و بالا بردن تمرکز است. سازمان غذا و داروی آمریکا مصرف روزانه 400 میلی گرم کافیین را برای افراد بالغ بی خطر دانسته.

اگرچه زنان باردار می باید مصرف روزانه خود را تا 200 میلی گرم کاهش دهند. مطابق گزارش کالج آمریکایی زنان و زایمان یک فنجان قهوه دارای 100 الی 200 میلی گرم از این ماده است. یک فنجان چای تا حداکثر 70 میلی گرم و همچنین نوشابه های گازدار کمتر از 50 میلی گرم کافیین دارند.

کافئین در نوشابه های انرژی زا: نوشیدنی های انرژی زا حاوی این ماده و همچنین موادی مانند تورین و گوارانا (منبع طبیعی کافئین) هستند. نوشیدنی های انرژی زا هیدراته نمی شوند و نباید آنها را با نوشیدنی های ورزشی اشتباه گرفت.

محتوای این ماده و قند نوشیدنی های انرژی زا بالاست. در واقع اغلب بیشتر از نوشابه است. سطوح این ماده موجود در نوشیدنی های انرژی زا بین برندهای مختلف متفاوت است، بنابراین مهم است که قبل از مصرف آنها، برچسب آن را بخوانید.

کودکان و زنان باردار باید از نوشیدن نوشابه های انرژی زا اجتناب کنند. ساده ترین راه برای از بین بردن وابستگی به این ماده، کاهش تدریجی مقدار مصرف آن است. این به سیستم عصبی شما زمان می دهد تا با عملکرد بدون دارو سازگار شود.

بیشتر بخوانید: ویتامین B5 چیست و چه کاربردی دارد؟

عوارض کافئین

این ماده از جذب مواد معدنی خصوصاً آهن جلوگیری می‌کند. با توجه به اثر آن بر انقباض عروق خونی، مصرف آن برای مبتلایان به فشار خون، با ریسک بالا همراه است.

فروش کافئین

برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با شرکت آرکا شیمی گستر سپیدار وارد کننده مواد اولیه دارویی آرایشی و بهداشتی با شماره های 02182801442 و 09026715830 در تماس باشید.