پلی سوربات 60 (Polysorbate 60) یک امولسیفایر و سورفکتانت غیر یونی مصنوعی با فرمول شیمیایی پیچیده C₆₄H₁₂₆O₂₆ (بر پایه سوربیتان مونو استئارات و اکسی اتیلن) است که به صورت مایع زرد تا کهربایی یا پودر عرضه می شود. این ماده به عنوان یک ماده پایدارکننده امولسیون (روغن در آب) عمل می کند و بافت، ماندگاری و یکنواختی محصولات را بهبود می بخشد. پلی سوربات 60 در صنایع غذایی (به عنوان افزودنی E435)، آرایشی و بهداشتی، دارویی و حتی برخی محصولات صنعتی کاربرد گسترده دارد و توسط FDA و EFSA در غلظت های مجاز ایمن شناخته شده است.
| نام شیمیایی | پلی اکسی اتیلن (20) سوربیتان مونواستئارات |
| شماره CAS | 9005-67-8 |
| وزن مولکولی | حدود 1311٫70 گرم/مول |
| حلالیت | محلول در آب، متانول، اتانول، ایزوپروپانول نامحلول در روغن معدنی |
| مقدار HLB | 14٫9 (مناسب برای امولسیون های روغن در آب – O/W) |
| PH (محلول 5%) | 5.5-7.7 |
پلی سوربات 60 یا توئین 60 مشتق شده از سوربیتان مونو استئارات (که خود از سوربیتول و اسید استئاریک به دست می آید) با حدود 20 مول اکسید اتیلن تولید می شود. این فرآیند پلیمریزاسیون باعث ایجاد خاصیت هیدروفیلیک (آبدوست) و لیپوفیلیک (چربی دوست) همزمان می شود و آن را به یک امولسیفایر بسیار مؤثر تبدیل می کند. همچنین استریده شده با اسیدهای چرب، مایعات روغنی هستند. این ماده سورفکتانت هیدروفیلی و غیر آلی است.
توئین 60 در خوشبو کننده پوست، محصولات مراقبت از پوست، محصولات پاک کننده پوست، پایه های آرایش و پایه، شامپو، امواج دائمی و پودر عطر استفاده می شود. شماره 60، پس از پلی سوربات اشاره به اسید چرب به لحاظ شیمیایی مرتبط با مولکول پلی اکسی اتیلن سوربیتان است.
پلی سوربات 60 به عنوان یک سورفکتانت در صابون ها و لوازم آرایشی و همچنین به عنوان روان کننده در قطره های چشمی استفاده می شود. در محصولات غذایی یا دارویی، می تواند به عنوان یک امولسیفایر عمل کند. پلی سوربات 80 یک ماده کمکی است که برای تثبیت فرمولاسیون آبی داروها برای تجویز تزریقی یا واکسیناسیون استفاده می شود.
پلی سوربات 60 به عنوان یک امولسیفایر در بسیاری از غذاها استفاده می شود. به عنوان یک امولسیفایر با HLB بالا در ترکیب با امولسیفایر های HLB پائین. برای ایجاد امولسیفایر پایدار روغن در آب استفاده می شود.
استفاده از این ماده در مواد غذایی شامل محصولات پخته شده مانند نان یا مخلوط کیک. سس سالاد، آب میوه های ترشی، کیک کرمی است. پلی سوربات در محصولات پزشکی مانند درمان، کرم برای آکنه و درمان های موضعی برای زخم های دهان استفاده می شود. همچنین در برخی از درمان های خارش واژن استفاده می شود.
با توجه به شيوع استفاده آب و روغن در محصولات آرایشی، به طور گسترده از توئین 60 استفاده می شود. این ماده تنش سطحی کرم ها و مایعات را کاهش می دهند. این در روند امولسیون کمک می کند. در محصولات آرایشی از جمله شامپو، نرم کننده های پوست، پودرهای معطر، ضد آفتاب و کرم ضد پیری استفاده می شود.
مجله ملی سرطان موسسه و نشریه تغذیه و گزارش نشست تغذیه FAO گزارش داده است. می تواند اثرات باروری، مسمومیت و سرطان در دوزهای بالا را ایجاد کند. با این حال، FDA مواد شیمیایی را برای استفاده محدود در غذا تعیین کرده است.
جایگزین های پلی سوربات 60 در صنایع مختلف می توانند شامل موارد زیر باشند:
سوربیتان مونو استئارات (اسپن 60): این ماده به عنوان یک امولسیفایر با HLB پایینتر می تواند در ترکیب با امولسیفایرهای دیگر برای ایجاد امولسیون های پایدار استفاده شود.
پلی سوربات های دیگر: مثل پلی سوربات 20 یا پلی سوربات 80 که HLB متفاوتی دارند و می توانند بسته به نوع کاربرد جایگزین شوند. پلی سوربات 20 برای امولسیون های آب در روغن و پلی سوربات 80 برای امولسیون های روغن در آب مناسب تر هستند.
مونو گلیسیریدهای تقطیر شده (DMGs): این مواد نیز به عنوان امولسیفایر در محصولات غذایی مانند نان و کیک استفاده می شوند و می توانند جایگزین شوند.
استرهای دی استیل تارتاریک از مونو گلیسیریدها (DATEM): از این مواد نیز در صنعت غذا برای بهبود خواص رئولوژیک خمیر استفاده می شود.
هر یک از این جایگزین ها ممکن است دارای ویژگی های متفاوتی باشند که باید با توجه به نیاز خاص فرمولاسیون و کاربرد نهایی محصول انتخاب شوند.
برای خرید این ماده در بشکه های 220 کیلوگرمی با برند سوریاکم مالزی کسب اطلاعات بیشتر می توانید با شرکت آرکا شیمی گستر سپیدار وارد کننده مواد اولیه آرایشی بهداشتی با شماره های 02182801442 و 09026715830 در تماس باشید.
سوالات متداول
1. پلی سوربات 60 چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
پلی سوربات 60 یک امولسیفایر غیر یونی است که از سوربیتان مونواستئارات و اتیلن اکسید ساخته می شود. در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی برای ایجاد امولسیون های پایدار آب در روغن و روغن در آب استفاده می شود. این ماده بافت محصول را یکنواخت کرده و ماندگاری آن را افزایش می دهد. به نام “توئین 60” نیز شناخته می شود.
2. آیا پلی سوربات 60 برای مصرف در غذاها بی خطر است؟
پلی سوربات 60 توسط سازمان های بهداشتی مانند FDA و EFSA برای استفاده در غذاها در حد مجاز ایمن شناخته شده است. در محصولاتی مانند کیک ها، خامه های زده شده و شکلات ها به کار می رود. مصرف بیش از حد ممکن است در برخی افراد مشکلات گوارشی خفیف ایجاد کند. همیشه برچسب مواد غذایی را بررسی کنید.
3. چگونه پلی سوربات 60 در کیک و شیرینی ها استفاده می شود؟
پلی سوربات 60 در کیک و شیرینی ها به عنوان امولسیفایر، بافت نرم و یکنواختی ایجاد می کند. این ماده از جدا شدن روغن و آب در خمیر جلوگیری کرده و حجم محصول را بهبود می بخشد. همچنین ماندگاری کیک را افزایش داده و تازگی آن را حفظ می کند.
4. آیا پلی سوربات 60 برای پوست های خشک مناسب است؟
بله، پلی سوربات 60 در کرم ها و لوسیون ها به عنوان امولسیفایر به حفظ رطوبت پوست های خشک کمک می کند. این ماده امولسیون های پایدار ایجاد کرده و جذب محصول را بهبود می بخشد. معمولاً تحریک پوستی ایجاد نمی کند، اما تست پچ توصیه می شود.
5. چرا پلی سوربات 60 در خامه های زده شده استفاده می شود؟
پلی سوربات 60 در خامه های زده شده به پایداری کف و بافت خامه ای کمک می کند. این ماده از جدا شدن فازهای مایع و چربی جلوگیری کرده و قوام یکنواختی ایجاد می کند. همچنین به طولانی تر شدن ماندگاری محصول کمک می کند. در محصولات لبنی کم چرب رایج است.
6. پلی سوربات 60 در چه محصولات آرایشی یافت می شود؟
پلی سوربات 60 در لوسیون های بدن، کرم های ضدآفتاب، پاک کننده های آرایش و محصولات مراقبت از مو استفاده می شود. این ماده به ترکیب یکنواخت مواد تشکیل دهنده و ایجاد بافت نرم کمک می کند. همچنین پخش پذیری محصول روی پوست را بهبود می بخشد.
7. آیا پلی سوربات 60 وگان است؟
پلی سوربات 60 معمولاً از اسیدهای چرب با منشأ گیاهی (مانند روغن نارگیل) تولید می شود و می تواند وگان باشد. با این حال، برخی تولیدکنندگان ممکن است از اسیدهای چرب حیوانی استفاده کنند. برای اطمینان، باید گواهی وگان بودن محصول را بررسی کنید.
8. چگونه پلی سوربات 60 به پایداری محصولات دارویی کمک می کند؟
پلی سوربات 60 در شربت ها، پمادها و کرم های دارویی به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده عمل می کند. این ماده از جدا شدن اجزای مایع و جامد جلوگیری کرده و یکنواختی محصول را حفظ می کند. همچنین حلالیت مواد فعال را بهبود می بخشد.
aminvalipoor –
E435 (Polysorbate 60) حلال خواهد بود اگر اسید چرب استئاریک اسید از روغن های گیاهی تهیه شود. اگر اسید استئاریک اسید چرب از روغن های گیاهی که برای گیاه خواران مناسب به دست آمده است، گیاهخوار است. اسید استئاریک مورد استفاده برای سنتز E435 (Polysorbate 60) نیز ممکن است از منابع حیوانی باشد.