روغن زیتون مایعی چرب و طبیعی است که از فشردن و استخراج چربی میوه درخت زیتون (Olea europaea) به دست می آید. روغن زیتون که یکی از قدیمی ترین و مهم ترین روغن های گیاهی در جهان است، به ویژه در مناطق مدیترانه ای تولید و مصرف می شود. رنگ روغن زیتون از سبز تا زرد طلایی متغیر است و به دلیل ترکیبات شیمیایی منحصر به فرد، از جمله اسیدهای چرب تک غیراشباع (مانند اسید اولئیک)، آنتی اکسیدان ها (مانند پلی فنول ها و توکوفرول ها)، ویتامین ها (به ویژه ویتامین E و K) و سایر ترکیبات زیست فعال، ارزش غذایی و دارویی بالایی دارد.
روغن زیتون در انواع مختلفی (مانند بکر، فرا بکر، تصفیه شده) تولید میشود که تفاوت آنها در روش استخراج، میزان پردازش و کیفیت شیمیایی و حسی است:
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil): بالاترین کیفیت روغن زیتون است که به روش مکانیکی (پرس سرد) و بدون استفاده از مواد شیمیایی یا حرارت بالا استخراج می شود. این نوع روغن طعم و عطر قوی میوه زیتون را حفظ کرده، اسیدیته آن کمتر از 0.8 درصد است و هیچگونه افزودنی یا تصفیه شیمیایی ندارد.
روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil): مشابه فرابکر است، اما با کیفیت کمی پایین تر و اسیدیته بالاتر (تا 2 درصد). این روغن نیز به روش مکانیکی تولید می شود، اما ممکن است از زیتون های با کیفیت پایین تر استخراج شود.
روغن زیتون تصفیه شده (Refined Olive Oil): از تصفیه روغن های بکر با کیفیت پایین تر به دست می آید و معمولاً طعم و عطر کمتری دارد. اسیدیته آن کاهش یافته و برای مصارف خاص مناسب است.
روغن تفاله زیتون (Pomace Olive Oil): از تفاله باقیمانده زیتون پس از استخراج اولیه، با استفاده از حلال های شیمیایی یا حرارت تولید می شود و کیفیت پایین تری دارد.
شرکت آرکا شیمی گستر سپیدار اقدام به فروش روغن زیتون گرید غیرخوراکی در بسته بندی 250 میلی لیتری، 1 لیتری، 10 لیتری و بشکه 185 کیلوگرمی از برند اینترفت اسپانیا می نماید. در این مقاله در رابطه با اینکه روغن زیتون چیست و چه فوایدی برای پوست و مو دارد، خواهید خواند.
آنالیز روغن زیتون اینترفت اسپانیا
روغن زیتون یکی از سالم ترین و پرفایده ترین چربی های خوراکی و درمانی دنیا است که از میوه تازه درخت زیتون به روش سرد (فرابکر) استخراج می شود و به «طلای مایع» معروف است.
روغن زیتون به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی اکسیدان ها و خواص ضدالتهابی در صنایع غذایی، مراقبت از پوست و مو، آرایشی، دارویی، آروماتراپی، مصارف خانگی، کشاورزی و به صورت محدود در صنعت کاربردهای گسترده ای دارد. این روغن در پخت و پز، درمان خشکی پوست، تقویت مو، تولید صابون، محافظت از چوب و چرم و دفع آفات نقش کلیدی ایفا می کند.
روغن زیتون به دلیل طعم غنی، ارزش غذایی بالا و خواص سلامتی در آشپزی و صنایع غذایی بسیار پرکاربرد است.
روغن خوراکی: روغن زیتون، به ویژه نوع بکر فوق العاده، در پخت و پز، سرخ کردن ملایم، تهیه سس ها، سالادها و مارینادها به دلیل طعم ملایم و فواید سلامتی (مانند کاهش کلسترول بد و حمایت از سلامت قلب) استفاده می شود.
محصولات غذایی فرآوری شده: در تولید کنسروها، سس ها (مانند مایونز و سس پاستا)، نان ها و محصولات نانوایی به عنوان یک ماده مغذی و طعم دهنده به کار می رود.
نگهدارنده طبیعی: در نگهداری مواد غذایی مانند سبزیجات ترشی، پنیر و ماهی به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی برای افزایش ماندگاری استفاده می شود.
مکمل های غذایی: در کپسول های مکمل غذایی برای تأمین اسیدهای چرب ضروری و آنتی اکسیدان ها به کار می رود.
روغن زیتون به دلیل خواص مرطوب کننده، آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی در مراقبت از پوست بسیار محبوب است.
مرطوب کننده پوست: روغن زیتون پوست های خشک و حساس را عمیقاً آبرسانی کرده و به درمان ترک های پوستی، پوسته پوسته شدن و خشکی کمک می کند.
ضدپیری: آنتی اکسیدان های موجود (مانند ویتامین E و پلی فنول ها) با خنثی سازی رادیکال های آزاد، به کاهش چین و چروک و علائم پیری پوست کمک می کنند.
پاک کننده آرایش: به عنوان یک پاک کننده طبیعی آرایش، به ویژه برای پوست های حساس، استفاده می شود و بدون تحریک پوست، آرایش و آلودگی ها را پاک می کند.
درمان مشکلات پوستی: خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی روغن زیتون در درمان اگزما، پسوریازیس، درماتیت و آفتاب سوختگی مؤثر است.
ترمیم پوست: به بهبود زخم های خفیف، جای زخم و ترک های پوستی (مانند ترک های بارداری) کمک می کند.
روشن کننده پوست: با بهبود گردش خون و تغذیه پوست، به کاهش لک های تیره و یکنواخت کردن رنگ پوست کمک می کند.
روغن زیتون به دلیل خواص مغذی و نرم کننده در محصولات مراقبت از مو کاربرد دارد.
تقویت و رشد مو: با تغذیه فولیکول های مو و بهبود گردش خون پوست سر، به کاهش ریزش مو و تقویت رشد مو کمک می کند.
نرم کننده مو: برای موهای خشک، آسیب دیده و شکننده مناسب است و با آبرسانی، موها را نرم، براق و قابل مدیریت می کند.
درمان شوره و خشکی پوست سر: خواص مرطوب کننده و ضدالتهابی روغن زیتون به کاهش شوره، خارش و پوسته پوسته شدن پوست سر کمک می کند.
محافظت از مو: به عنوان یک لایه محافظ در برابر آسیب های محیطی مانند اشعه UV، گرما و آلودگی عمل می کند.
روغن زیتون به دلیل بافت غنی و خواص مغذی در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.
کرم ها و لوسیون ها: در کرم های مرطوب کننده، لوسیون های بدن و سرم های پوستی به عنوان یک ماده مغذی و مرطوب کننده به کار می رود.
صابون های طبیعی: در صابون های دستساز (مانند صابون زیتون) برای تغذیه و نرمی پوست استفاده می شود و به ایجاد کف ملایم کمک می کند.
بالم لب: در بالم های لب برای درمان خشکی و ترک خوردگی لب ها به کار می رود.
روغن های ماساژ: به دلیل بافت نرم و خواص ضدالتهابی، در روغن های ماساژ برای آرامش و تغذیه پوست استفاده می شود.
محصولات مراقبت از مو: در شامپوها، نرم کننده ها و ماسک های مو برای آبرسانی و تقویت موها به کار می رود.
روغن زیتون به دلیل خواص ضدالتهابی، آنتی اکسیدانی و مغذی در کاربردهای دارویی و درمانی استفاده می شود.
مکمل های دارویی: در کپسول های مکمل برای بهبود سلامت قلب، کاهش کلسترول و تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود.
درمان مشکلات گوارشی: به صورت خوراکی برای تسکین یبوست (به عنوان یک ملین ملایم) و بهبود سلامت دستگاه گوارش به کار می رود.
پمادهای درمانی: در پمادهای موضعی برای درمان زخم های خفیف، سوختگی ها و التهابات پوستی مانند اگزما استفاده می شود.
حمایت از سلامت قلب: اسیدهای چرب غیراشباع (مانند اسید اولئیک) در روغن زیتون به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک می کنند.
خواص ضدسرطانی بالقوه: برخی مطالعات نشان داده اند که پلی فنول های روغن زیتون ممکن است اثرات ضدسرطانی داشته باشند، به ویژه در سرطان های پستان و روده بزرگ، اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
روغن زیتون در برخی کاربردهای صنعتی به صورت محدود استفاده می شود.
تولید شمع: در شمع های طبیعی و ارگانیک به عنوان یک ماده پایه برای ایجاد بافت نرم و سوختن یکنواخت استفاده می شود.
پولیش چوب و چرم: برای نرم کردن و براق کردن سطوح چوبی (مانند مبلمان) و محصولات چرمی (مانند کیف و کفش) به کار می رود.
روان کننده های صنعتی: در برخی تجهیزات صنعتی کوچک به عنوان یک روان کننده طبیعی برای کاهش اصطکاک استفاده می شود.
صنعت نساجی: در فرآیندهای تکمیل پارچه برای نرم کردن و بهبود بافت پارچه های طبیعی به کار می رود.
روغن زیتون به دلیل بافت نرم و خواص مغذی در آروماتراپی کاربرد دارد.
روغن حامل: به عنوان یک روغن حامل برای رقیق کردن اسانس های قوی (مانند اسانس اسطوخودوس یا رزماری) در ماساژهای آروماتراپی استفاده می شود.
محصولات معطر: در لوسیون ها و کرم های معطر برای ایجاد حس آرامش و تغذیه پوست به کار می رود.
روغن زیتون در خانه برای اهداف مختلف استفاده می شود.
مراقبت از پوست و مو: به صورت خالص یا مخلوط با سایر مواد برای مرطوب کردن پوست، درمان ترک پاشنه پا، تقویت مو و پاک کردن آرایش در خانه استفاده می شود.
صابون سازی خانگی: در ساخت صابون های دست ساز به عنوان یک ماده پایه برای نرمی و مرطوب کنندگی پوست به کار می رود.
پولیش وسایل خانگی: برای براق کردن سطوح چوبی، فلزی (مانند ظروف استیل) و چرمی در خانه استفاده می شود.
درمان های خانگی: برای تسکین گوش درد (با گرم کردن و استفاده موضعی)، درمان یبوست (به صورت خوراکی) و تسکین سوختگی های خفیف به کار می رود.
روغن زیتون در کشاورزی به صورت محدود کاربرد دارد.
دفع آفات: به عنوان یک آفت کش طبیعی در باغبانی ارگانیک برای دفع حشرات (مانند شته ها) از گیاهان استفاده می شود.
محافظت از گیاهان: در برخی محلول های محافظتی برای جلوگیری از رشد قارچ ها و باکتری ها در گیاهان به کار می رود.
کودهای ارگانیک: ضایعات زیتون (مانند تفاله زیتون) در تولید کودهای ارگانیک برای بهبود خاک استفاده می شوند.
| عامل | شرایط پیشنهادی |
| دمای نگهداری | دمای خنک و ثابت (بین 15 تا 25 درجه سانتی گراد) |
| محل نگهداری | جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید (مانند کابینت یا انبار تاریک) |
| ظرف نگهداری | بطری شیشه ای تیره، قوطی فلزی یا ظرف کاملاً دربسته و مقاوم در برابر نفوذ هوا |
| مدت زمان نگهداری | تا 18-24 ماه پس از تولید (6-12 ماه پس از باز شدن)؛ بررسی بو یا طعم تند |
| محافظت از اکسیداسیون | درب ظرف را محکم ببندید تا تماس با هوا به حداقل برسد |
| جلوگیری از رطوبت | نگهداری در محیط خشک و استفاده از درپوش های ضد رطوبت |
| نکات اضافی | از نگهداری در نزدیکی منابع گرما (مانند اجاق گاز) یا در یخچال (به دلیل احتمال تشکیل کریستال) خودداری کنید. |
روغن زیتون (به ویژه نوع بکر و فرابکر) به دلیل اسیدهای چرب غیراشباع به نور، گرما و هوا حساس است و باید در شرایط مناسب نگهداری شود. تغییر بو (بوی تند یا ترشیدگی) یا طعم نامطبوع نشانه فساد روغن است. روغن زیتون با کیفیت بالا (فرابکر) بهتر است در مدت کوتاه (تا 6 ماه پس از باز شدن) مصرف شود.
اگر به دنبال جایگزین هایی برای روغن زیتون هستید، چه برای پخت و پز، مراقبت از پوست یا دیگر کاربردها، گزینه های متعددی وجود دارد. بسته به کاربرد شما، این جایگزین ها می توانند متفاوت باشند:
برای پخت و پز:
روغن آووکادو: نقطه دود بالا و مزایای سلامتی مشابه دارد.
روغن کانولا: طعم ملایم و نقطه دود بالا دارد، ایده آل برای سرخ کردن.
روغن بادام زمینی: مقاوم در برابر حرارت بالا، طعم ملایم.
روغن نارگیل: برای پخت و پز در دماهای پایین تر مناسب است، طعم متمایزی می دهد.
روغن هسته انگور: سبک و بدون طعم، برای سس ها و پخت و پز سبک.
برای سالادها و سس ها:
روغن کنجد: طعم خاصی دارد که می تواند به سالادها عمق بدهد.
روغن بذر کتان: غنی از اسیدهای چرب امگا 3، اما بهتر است به صورت خام استفاده شود.
روغن آفتابگردان: طعم ملایم و مناسب برای سس های سالاد.
برای مراقبت از پوست:
روغن جوجوبا: شباهت زیادی به سبوم پوست دارد، مناسب برای همه انواع پوست.
روغن بادام شیرین: مرطوب کننده و تسکین دهنده، مناسب برای پوست های حساس.
روغن آرگان: غنی از ویتامین E، بهبود دهنده پوست و مو.
روغن نارگیل: برای مرطوب کردن و نرمی پوست، اما ممکن است برای پوست های چرب مناسب نباشد. (برای خرید روغن نارگیل اصل وارداتی از فروش عمده روغن نارگیل در آرکا شیمی اقدام کنید.)
برای مصارف دارویی یا سنتی (مانند یبوست):
روغن کرچک: برای درمان یبوست استفاده می شود، اما باید با احتیاط مصرف شود.
روغن بذر کتان: به دلیل محتوای فیبر بالا، می تواند به هضم کمک کند.
روغن زیتون را از کجا تهیه کنیم؟ دریافت قیمت روغن زیتون 1 لیتری در آرکا شیمی گستر سپیدار با برند اینترفت اسپانیا و همچنین در بسته بندی 185 کیلوگرمی انجام می گیرد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید با شرکت آرکا شیمی گستر سپیدار وارد کننده روغن های آرایشی با شماره های 02182801442 و 09026715830 در تماس باشید.
برای ثبت سفارش و اطلاع از قیمت روز این ماده می توانید با مراجعه به صفحه تماس با ما، با کارشناسان این شرکت در ارتباط باشید.
سوالات متداول
1. روغن زیتون چیست و چگونه تولید می شود؟
روغن زیتون از میوه درخت زیتون استخراج می شود و یکی از سالم ترین روغن های طبیعی است. این روغن معمولاً با روش پرس سرد تولید می شود تا کیفیت و مواد مغذی آن حفظ شود. انواع مختلفی مانند بکر، فرابکر و تصفیه شده دارد. روغن زیتون فرابکر بالاترین کیفیت را دارد.
2. فواید روغن زیتون برای سلامتی چیست؟
روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع و آنتی اکسیدان هاست که به سلامت قلب کمک می کند. مصرف آن می تواند کلسترول بد را کاهش داده و التهاب را کم کند. همچنین برای بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی مفید است. این روغن در رژیم مدیترانه ای بسیار محبوب است.
3. آیا روغن زیتون برای پوست مفید است؟
بله، روغن زیتون به دلیل خاصیت مرطوب کنندگی و آنتی اکسیدان هایش برای پوست عالی است. می تواند خشکی پوست را برطرف کرده و التهاب را کاهش دهد. ویتامین E موجود در آن به ترمیم پوست و کاهش علائم پیری کمک می کند. برای بهترین نتیجه، از نوع بکر استفاده کنید.
4. چگونه از روغن زیتون برای مو استفاده کنیم؟
روغن زیتون را می توان به عنوان ماسک مو یا نرم کننده استفاده کرد. چند قاشق از آن را روی موها و پوست سر ماساژ دهید و پس از 20 دقیقه بشویید. این روغن موها را براق و قوی کرده و از موخوره جلوگیری می کند. برای موهای خشک و آسیب دیده بسیار موثر است.
5. آیا روغن زیتون برای پخت و پز مناسب است؟
روغن زیتون برای پخت و پز با حرارت ملایم و سالادها مناسب است. نوع فرابکر برای مصرف خام و نوع بکر برای پخت با دمای پایین بهتر است. از روغن زیتون در سرخ کردن با دمای بالا پرهیز کنید، زیرا نقطه دود پایینی دارد. این کار می تواند خواص تغذیه ای آن را کاهش دهد.
6. تفاوت روغن زیتون بکر و فرابکر چیست؟
روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin) با کمترین پردازش و از اولین پرس زیتون تولید می شود و کیفیت بالاتری دارد. روغن بکر (Virgin) نیز با پرس سرد تولید می شود اما کیفیت آن کمی پایین تر است. روغن فرابکر طعم قوی تر و مواد مغذی بیشتری دارد. برای مصرف خام، فرابکر توصیه می شود.
7. آیا روغن زیتون می تواند باعث حساسیت شود؟
روغن زیتون معمولاً برای اکثر افراد بی خطر است، اما در موارد نادر ممکن است حساسیت پوستی ایجاد کند. قبل از استفاده روی پوست، تست حساسیت انجام دهید. برای مصرف خوراکی، افراد با آلرژی به زیتون باید احتیاط کنند. در صورت بروز علائم، با پزشک مشورت کنید.
8. چگونه روغن زیتون باکیفیت را تشخیص دهیم؟
روغن زیتون باکیفیت معمولاً تیره تر، با طعم تند و میوه ای است. نوع فرابکر یا بکر را انتخاب کنید که روی برچسب آن ذکر شده باشد. از خرید روغن های ارزان و تصفیه شده خودداری کنید. گواهی ارگانیک و تاریخ تولید را بررسی کنید.
9. آیا روغن زیتون برای کاهش وزن مفید است؟
روغن زیتون به دلیل اسیدهای چرب سالم می تواند در رژیم غذایی متعادل به کاهش وزن کمک کند. مصرف متعادل آن احساس سیری را افزایش می دهد. اما کالری بالایی دارد، بنابراین باید به مقدار کم مصرف شود. با رژیم غذایی و ورزش ترکیب شود.
10. آیا روغن زیتون برای کودکان مناسب است؟
بله، روغن زیتون برای کودکان بی خطر و مفید است، به ویژه در رژیم غذایی. می توان آن را در غذاها یا به صورت موضعی برای پوست حساس کودکان استفاده کرد. برای جلوگیری از حساسیت، ابتدا مقدار کمی تست کنید. همیشه نوع خالص و باکیفیت انتخاب کنید.
aminvalipoor –
آیا روغن زیتون برای پوست مفید است؟
arkachem –
بله روغن زیتون فوق بکر را می توان بدون توجه به نوع پوست، برای مرطوب کردن و پاکسازی پوست استفاده کرد. حاوی ویتامین E، آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی مانند اسکوالن و اولئوکانتال است که از پیری پوست جلوگیری کرده و آسیب های پوستی را ترمیم می کند. روغن زیتون غیر سمی، ضد میکروبی و ضد حساسیت است.