فهرست مطالب
Toggleپلی سوربات 20
پلی سوربات 20 چیست و چه کاربردی دارد؟
پلی سوربات 20 (Polysorbate 20) یا توئین 20 با فرمول شیمیایی C58H114O26 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب کم 5462836 است. جرم مولی آن ۱۲۲۷٫۵۴ گرم بر مول میباشد. پلی سوربات 20 یا پلی اکسی اتیلن سوربیتان یک سورفکتانت غیر یونی است. امولسیفایری که در صنایع غذایی و آرایشی کاربرد دارد.
این امولسیفایر در نان خمیر کیک طعم دهنده های کیک بستنی مارگارین سس سالاد سس سوپ شیرینی جات استفاده می شود. عامل رقیق کننده و مرطوب کننده و حلال از کاربردهای کلی این ماده است.
پلی سوربات 20 یا توئین 20
نام های مترادف پلی سوربات 20: استر پلی اکسی اتیلن(20) سوربیتان. استرهای سوربیتان PEG20. استرهای سوربیتان POE20. تویین 20. E433.
فرمول مولکولی: C64H126O26
جرم مولکولی: g/mol 1310
شکل ظاهری: مایعی ویسکوز زرد متمایل به نارنجی، یا ژل نرم تا خمیر مومی
حلالیت: در آب سرد و آب داغ محلول است اما در روغن سبزیجات نامحلول است.
تولید پلی سوربات 20
پلی سوربات 20 از سوربیتان پلی اتوکسیله و اسید اولئیک تولید می شود. گروه آب دوستی که در این ماده وجود دارد و باعث حلالیت آن در آب می شود گروه پلی اتر است. به صورت پلیمر های اتیلن اکسید می باشد. این ماده نقش یک سورفکتانت را دارد به همین دلیل غلظت مایسل آن از اهمیتی بالایی برخوردار است.
میزان غلظت مایسل بحرانی این ماده در آب برابر با 0.012 Mm می باشد. پلی سوربات 20 و پلی سوربات 60 (توئین 20 و توئین 60) نیز در این خانواده از سورفکتانت ها گنجانده شده است.
کاربردهای پلی سوربات 20
پلی سوربات 60 به عنوان یک سورفکتانت در صابون ها و لوازم آرایشی و همچنین به عنوان روان کننده در قطره های چشمی استفاده می شود. در محصولات غذایی یا دارویی، می تواند به عنوان یک امولسیفایر عمل کند. پلی سوربات 80 یک ماده کمکی است که برای تثبیت فرمولاسیون آبی داروها برای تجویز تزریقی یا واکسیناسیون استفاده می شود.
صنایع غذایی
پلی سوربات به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی کاربرد وسیعی دارد. برای مثال در بستنی ها توئین 20 به میزان بیش از 5 درصد اضافه میشود. تا بافت بستنی نرم و قابل خوردن باشد. مزیت دیگری که این ماده در بستنی ایجاد میکند این است که مقاومت بستنی را به ذوب شدن افزایش می دهد.
افزودن توئین 20 به شیر موجب میشود پروتئین های شیر نتوانند به طور کامل قطرات چربی را بپوشانند. بنابراین قطرات چربی میتوانند در زنجیره ها و شبکه هایی محکم متصل به هم بمانند. تا حباب های هوا را در ساختار خود نگه دارند که وقتی بستنی آب شد بافت محکمی داشته باشد.
تفاوت توئین 80 و 20
تعیین عدد پلی سوربات به تعداد گروه های چربی دوست این ماده بر می گردد. در این ماده این گروه ها به اولئیک اسید ها می باشد. تفاوت تویین 20 و 80 در این است که تویین 20 دارای اسید لوریک و تویین 80 دارای اسید اولئیک می باشد.
صنایع آرایشی بهداشتی
پلی سوربات به عنوان یک سورفکتانت در صابون ها و مواد آرایشی یا دهان شویه ها حضور دارد. اما درجه خلوصش در این موارد نسبت به صنایع غذایی بسیار کمتر است. لوسیون ها، روغن های ویتامینه، عطر و شامپو ها و پاک کننده های پوست حاوی پلی سوربات هستند.
بیشتر بخوانید: موم قالبگیری دندان چیست و چه کاربردی دارد؟
صنایع دارویی
در صنایع دارویی نیز توئین 20 به منظور جذب یا رقیق کردن ماده دارویی به کار میرود. هم چنین فرمولاسیون های آبی مربوط به تزریق وریدی را ثبات می بخشد. به عنوان امولسیفیر در ساخت داروی Amiodarone که داروی کنترل بی نظمی تپش قلب است و داروهای استروژنی، کاربرد دارد. واکسن آنفولانزا در هر دوز خود 25 میکروگرم پلی سوربات دارد.
کاربرد های آزمایشگاهی
برخی گونه های باکتریایی حاوی آنزیم لیپاز هستند که وقتی به مخلوط سوربیتول 80 و فنول قرمز اضافه شوند موجب می شوند رنگ محلول تغییر کند که برای تشخیص وجود فنوتیپ ها یا ایزوله های این باکتری ها به کار می رود. توئین 20 در آزمون الایزا نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
شرایط نگهداری
- از شعله های آتش دور نگه داشته شود.
- از وسایل ضد جرقه، ضد انفجار استفاده کنید.
- در مکانی با تهویه مناسب با این ماده کار کنید.
- درب ظرف حاوی این محصول را محکم بسته نگه دارید.
- همیشه بعد از دست زدن به این محصول دست ها را بشویید.
- در مکان خشک و خنک نگهداری شود.
بیشتر بخوانید: پرکلرواتیلن چیست و چه کاربردی دارد؟
مضرات پلی سوربات
پلی سوربات ها، که اغلب به عنوان امولسیفایرها در محصولات غذایی، آرایشی و دارویی استفاده می شوند، می توانند مزایایی داشته باشند اما همچنین با برخی مضرات یا نگرانی ها همراه هستند. در زیر به برخی از مضرات احتمالی پلی سوربات اشاره می کنم:
حساسیت و واکنش های پوستی: برخی افراد ممکن است به پلی سوربات ها حساسیت داشته باشند، که می تواند منجر به التهاب، قرمزی، خارش یا درماتیت تماسی شود.
اثرات گوارشی: در محصولات خوراکی، پلی سوربات هایی مانند پلی سوربات 80 می توانند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، اسهال یا یبوست شوند، به خصوص اگر به مقدار زیاد مصرف شوند.
نگرانی های مربوط به سلامت روده: برخی مطالعات حیوانی نشان داده اند که پلی سوربات 80 ممکن است بر ترکیب میکروبیوم روده تأثیر بگذارد و منجر به نفوذپذیری بیشتر روده شود، که با برخی بیماری های التهابی روده مرتبط است. با این حال، این یافته ها در انسان هنوز به طور کامل تأیید نشده اند.
احتمال تحریک مخاطی: در محصولات آرایشی که ممکن است در تماس با مخاطی مانند چشم یا دهان قرار بگیرند، پلی سوربات ها می توانند باعث تحریک شوند.
نگرانی های زیست محیطی: پلی سوربات ها می توانند به عنوان آلاینده های زیست محیطی عمل کنند، به ویژه وقتی که در محصولات شوینده استفاده می شوند و وارد سیستم های فاضلاب می شوند.
احتمال افزایش جذب مواد دیگر: پلی سوربات ها می توانند نفوذپذیری پوست یا روده را افزایش دهند که ممکن است باعث جذب بیشتر ترکیبات دیگر شود، که می تواند اثرات ناخواسته ای داشته باشد.
لازم به ذکر است که بسیاری از این مضرات بر پایه مطالعات حیوانی یا مشاهدات محدود هستند و تحقیقات بیشتری برای تأیید یا رد این اثرات در انسان لازم است. همچنین، مقدار و نحوه استفاده از پلی سوربات ها در محصولات نیز در بروز این مضرات نقش دارد. اگر نگرانی خاصی در مورد استفاده از محصولات حاوی پلی سوربات دارید، مشورت با یک متخصص پوست یا پزشک می تواند مفید باشد.
جایگزین پلی سوربات 20
پلی سوربات 20 (Polysorbate 20) یک امولسیفایر غیر یونی است که به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی، و محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. جایگزین های آن می توانند شامل موارد زیر باشند:
در صنعت غذایی:
لسیتین (Lecithin): مانند لسیتین سویا یا آفتابگردان که به عنوان امولسیفایر طبیعی استفاده می شود.
گلیسیرین مونو استئارات (Glycerol Monostearate): یک امولسیفایر دیگر که در محصولات پختنی و نوشیدنی ها کاربرد دارد.
پلی سوربات 80 (Polysorbate 80): اگرچه پروفایل امولسیون سازی متفاوتی دارد، می تواند در برخی موارد به عنوان جایگزین استفاده شود.
در محصولات آرایشی و بهداشتی:
سوربیتان اولئات (Sorbitan Oleate): یک امولسیفایر که می تواند به عنوان جایگزین در فرمولاسیون های خاص استفاده شود.
Peg 40 هیدروژن کستر اویل (PEG-40 Hydrogenated Castor Oil): یک امولسیفایر که در محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می شود.
لورت 20 (Laureth-20): یک امولسیفایر دیگر که می تواند جایگزین پلی سوربات 20 شود.
در صنعت داروسازی:
پلی اکسی اتیلن سوربیتان مونو اولئات (Polyoxyl 40 Stearate): یک امولسیفایر که در فرمولاسیون های دارویی استفاده می شود.
پلی اکسیل کستر اویل (Polyoxyl Castor Oil): مانند Cremophor EL، به عنوان امولسیفایر در داروهای تزریقی و خوراکی استفاده می شود.
سوربیتان مونو استئارات (Sorbitan Monostearate): یک امولسیفایر که می تواند در فرمولاسیون های دارویی به کار رود.
هنگام جایگزینی پلی سوربات 20 با یکی از این مواد، باید به نکات زیر توجه کرد:
خواص امولسیون سازی: هر امولسیفایر دارای پروفایل خاصی است که ممکن است به تنظیماتی در فرمولاسیون نیاز داشته باشد.
سازگاری با سایر مواد: برخی از جایگزین ها ممکن است با دیگر ترکیبات در فرمولاسیون تداخل داشته باشند.
ایمنی و مقررات: توجه به مقررات و ایمنی مربوط به هر جایگزین در کاربردهای غذایی، دارویی، یا آرایشی و بهداشتی.
هزینه و در دسترس بودن: برخی جایگزین ها ممکن است از نظر اقتصادی یا دسترسی متفاوت باشند.
خرید پلی سوربات 20
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فروش پلی سوربات 20 می توانید با شرکت آرکا شیمی گستر سپیدار وارد کننده مواد اولیه دارویی آرایشی و بهداشتی با شماره های 02182801442 و 09026715830 در تماس باشید.
aminvalipoor –
پلی سوربات 20 یک عامل مرطوب کننده در محصولات غذایی و همچنین عامل شستشو، تثبیت کننده و حل کننده در آزمایشات آزمایشگاهی و کاربردهای صنعتی است. همچنین یک ماده کمکی است که امولسیون ها و سوسپانسیون ها را در محصولات دارویی و روان کننده در محلول های چشمی تثبیت می کند.