روغن نارگیل یک روغن گیاهی است که از گوشت یا مغز میوه نارگیل (Cocos nucifera) استخراج می شود. روغن نارگیل در دماهای پایین (زیر 24 درجه سانتی گراد) به حالت جامد درمی آید و بافتی سفت و کره مانند پیدا می کند. رنگ آن معمولاً سفید مات یا شیری است، به ویژه در نوع تصفیه نشده (بکر). بوی روغن نارگیل بکر در این حالت معمولاً ملایم، شیرین و متمایز با رایحه ای طبیعی و گرمسیری است که یادآور نارگیل تازه است. در روغن های تصفیه شده، بو ممکن است بسیار ضعیف یا کاملاً خنثی باشد، زیرا فرآیند تصفیه رایحه طبیعی را حذف می کند.
در دماهای بالاتر (بالای 24 درجه سانتی گراد) روغن نارگیل به حالت مایع و شفاف تبدیل می شود و رنگ آن به زرد بسیار روشن یا بی رنگ متمایل می شود. در این حالت، روغن بکر همچنان بوی شیرین و نارگیلی خود را حفظ می کند، هرچند ممکن است به دلیل مایع شدن، رایحه کمی قوی تر به نظر برسد. روغن های تصفیه شده در این دما نیز معمولاً بی بو یا با بوی بسیار ضعیف باقی می مانند.
این روغن به دو روش اصلی تولید می شود:
روش خشک (با خشک کردن مغز نارگیل و استخراج روغن از آن) و روش تر (با استفاده از نارگیل تازه و فرآیندهایی مانند فشار سرد یا جوشاندن). روغن نارگیل به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (مانند لوریک اسید، میریستیک اسید و کاپریلیک اسید) ویژگی های فیزیکی و شیمیایی منحصر به فردی دارد. حدود 90 درصد از ترکیبات آن را چربی های اشباع تشکیل می دهند، که باعث پایداری بالا در برابر اکسیداسیون و ماندگاری طولانی تر نسبت به بسیاری از روغن های دیگر می شود.
روغن نارگیل به دلیل خواص مرطوب کننده، ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی و مغذی در صنایع غذایی، مراقبت از پوست و مو، آرایشی، دارویی، آروماتراپی، مصارف خانگی، کشاورزی، و دامپزشکی کاربردهای گسترده ای دارد. این روغن در پخت و پز، درمان خشکی پوست، تقویت مو، تولید صابون، مکمل های غذایی و تمیزکننده های خانگی نقش کلیدی ایفا می کند. روغن نارگیل در دو نوع اصلی بکر (Virgin) و تصفیه شده (Refined) عرضه می شود و به دلیل پایداری بالا و نقطه ذوب پایین (حدود 24 درجه سانتی گراد) بسیار محبوب است.
روغن نارگیل به دلیل طعم ملایم، ارزش غذایی و پایداری حرارتی در آشپزی و صنایع غذایی پرکاربرد است.
روغن خوراکی: به دلیل نقطه دود متوسط (حدود 175 درجه سانتی گراد برای نوع بکر و 204 درجه برای نوع تصفیه شده)، در پخت و پز، سرخ کردن، شیرینی پزی، تهیه سس ها و اسموتی ها استفاده می شود. اسید لوریک (حدود 50% از ترکیب روغن) برای تقویت سیستم ایمنی مفید است.
محصولات غذایی فرآوری شده: در تولید شکلات، بستنی، کره های گیاهی، مارگارین، کیک ها و محصولات نانوایی به عنوان یک ماده مغذی و تثبیت کننده به کار می رود.
جایگزین کره و روغن های حیوانی: به دلیل بافت خامه ای، در رژیم های گیاهی (وگان) به عنوان جایگزین کره یا چربی های حیوانی استفاده می شود.
مکمل های غذایی: در کپسول ها و مکمل های غذایی برای تأمین اسیدهای چرب متوسط زنجیره (MCT) به منظور افزایش انرژی و بهبود متابولیسم به کار می رود.
روغن پایه برای تولید MCT: روغن نارگیل منبع اصلی تولید روغن های MCT (تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط) است که در رژیم های کتوژنیک و مکمل های ورزشی محبوب هستند.
روغن نارگیل به دلیل خواص مرطوب کننده، ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی در مراقبت از پوست بسیار محبوب است.
مرطوب کننده پوست: اسیدهای چرب (مانند لوریک اسید و کاپریلیک اسید) پوست های خشک و حساس را عمیقاً آبرسانی کرده و به درمان ترک های پوستی و پوسته پوسته شدن کمک می کنند.
درمان مشکلات پوستی: خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی این روغن در درمان آکنه، اگزما، پسوریازیس و عفونت های قارچی پوست (مانند پای ورزشکار) مؤثر است.
پاک کننده آرایش: به عنوان یک پاک کننده طبیعی آرایش، به ویژه برای پوست های خشک، استفاده می شود و آلودگی ها و آرایش را بدون تحریک پوست پاک می کند.
ضدپیری: آنتی اکسیدان های موجود (مانند ویتامین E) با خنثی سازی رادیکال های آزاد، به کاهش چین و چروک و علائم پیری پوست کمک می کنند.
تسکین سوختگی ها و زخم ها: به دلیل خواص ضدالتهابی و ترمیم کننده، برای بهبود سوختگی های خفیف، زخم های کوچک و گزش حشرات استفاده می شود.
محافظت در برابر اشعه UV: به صورت محدود از پوست در برابر آسیب های ناشی از اشعه UV محافظت می کند، اگرچه نباید جایگزین ضدآفتاب شود.
روغن نارگیل برای مو به دلیل خواص مغذی و نفوذ عمیق به ساقه مو در محصولات مراقبت از مو کاربرد گسترده ای دارد.
تقویت و رشد مو: با نفوذ به فولیکول های مو و تغذیه پوست سر، به کاهش ریزش مو و تقویت رشد مو کمک می کند.
نرم کننده مو: برای موهای خشک، آسیب دیده، شکننده و وز مناسب است و با آبرسانی، موها را نرم، براق و قابل مدیریت می کند.
درمان شوره و خشکی پوست سر: خواص ضدقارچی و مرطوب کننده این روغن به کاهش شوره، خارش و پوسته پوسته شدن پوست سر کمک می کند.
محافظت از مو: به عنوان یک لایه محافظ در برابر آسیب های محیطی مانند اشعه UV، گرما و آلودگی عمل کرده و از موخوره و شکنندگی مو جلوگیری می کند.
روغن نارگیل به دلیل خواص مغذی و بافت خامه ای در فرمولاسیون محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.
کرم‌ها و لوسیون ها: در کرم های مرطوب کننده، لوسیون های بدن و سرم های پوستی به عنوان یک ماده مغذی و مرطوب کننده به کار می رود.
صابون های طبیعی: در صابون های دستساز برای تغذیه و نرمی پوست و ایجاد کف غنی استفاده می شود.
بالم لب: در بالم های لب برای درمان خشکی و ترک خوردگی لب ها به کار می رود.
محصولات مراقبت از مو: در شامپوها، نرم کننده ها، سرم های مو و ماسک های مو برای آبرسانی، تقویت و درخشندگی موها استفاده می شود.
دئودورانت های طبیعی: به دلیل خواص ضدباکتریایی، در دئودورانت های طبیعی برای کاهش بوی بد بدن به کار می رود.
روغن های ماساژ: به دلیل بافت نرم و خواص ضدالتهابی، در روغن های ماساژ برای آرامش و تغذیه پوست استفاده می شود.
روغن نارگیل اصل به دلیل خواص ضدمیکروبی، ضدالتهابی و مغذی در کاربردهای دارویی و درمانی استفاده می شود.
مکمل های دارویی: در کپسول های مکمل غذایی برای تأمین اسیدهای چرب متوسط زنجیره (MCT) به منظور افزایش انرژی، بهبود متابولیسم و تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود.
درمان التهابات: در پمادها و روغن های موضعی برای تسکین دردهای عضلانی، آرتریت و التهابات مفصلی به کار می رود.
درمان عفونت های پوستی: خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی (به دلیل لوریک اسید) در درمان عفونت های پوستی، قارچ ناخن و زخم های خفیف مؤثر است.
محصولات مراقبت از دهان: در خمیردندان ها و دهانشویه های طبیعی برای کاهش باکتری های دهانی و بهبود سلامت لثه استفاده می شود (مانند روش “Oil Pulling”).
حمایت از سلامت قلب: برخی مطالعات نشان داده اند که اسیدهای چرب متوسط زنجیره ممکن است به بهبود سطح کلسترول و سلامت قلب کمک کنند، اگرچه نتایج متفاوتی وجود دارد.
روغن نارگیل به دلیل بافت نرم و خواص مغذی در آروماتراپی کاربرد دارد.
روغن حامل: به عنوان یک روغن حامل برای رقیق کردن اسانس های قوی (مانند اسانس اسطوخودوس یا نعناع) در ماساژهای آروماتراپی استفاده می شود.
محصولات معطر: در لوسیون ها و کرم های معطر برای ایجاد حس آرامش و تغذیه پوست به کار می رود.
62 درصد از روغن نارگیل Coconut Oil، از سه اسید کاپریلیک، لوریک اسید و کاپریلیک اسید که با نام MCFA شناخته می شوند تشکیل شده است و 91 درصد چربی این نوع روغن، از نوع چربی اشباع شده سالم هست. در ادامه به مواد تشکیل دهنده این روغن نارگیل اصل می پردازیم.
کاپریلیک اسید: این اسید چرب تقریباً 8 درصد از این روغن را تشکیل می دهد و دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی قوی است که آن را به درمانی موثر برای بسیاری از بیماری های پوستی تبدیل می کند.
اسید کاپریک: یک نرم کننده عالی است و می تواند به مرطوب کردن پوست کمک کند، اسید کاپریک تقریباً 7٪ این روغن را تشکیل می دهد.
اسید لوریک: اسید لوریک تقریباً 49 درصد این روغن را تشکیل می دهد و دلیل اصلی تمام فواید روغن نارگیل است. برخی تحقیقات نشان می دهد که این اسید می تواند به کاهش وزن، کاهش احتمال آلزایمر و موارد دیگر کمک کند.
میریستیک اسید: معمولاً اسید میریستیک به عنوان یک عامل پاک کننده در لوازم آرایشی استفاده می شود و تقریباً 8٪ این روغن را تشکیل می دهد.
اسید پالمیتیک: اسید پالمتیک که تقریباً 8 درصد از این روغن را تشکیل می دهد، اغلب به عنوان یک نرم کننده برای نرم کردن پوست یا به عنوان مرطوب کننده در مراقبت از پوست استفاده می شود.
اسید استئاریک: این اسید معمولاً در محصولات مراقبت از پوست به عنوان امولسیفایر استفاده می شود، اما در محصولات مراقبت از مو نیز به دلیل توانایی آن در محافظت و حالت دادن به مو استفاده می شود. اسید استئاریک تقریباً 2 درصد این روغن را تشکیل می دهد.
اسید لینولئیک: اسید لینولئیک از حدود 2 درصد این روغن تشکیل شده است و در تقویت سد پوستی شگفت انگیز است، بنابراین بهتر می تواند رطوبت را حفظ کند و از محرک های مضر جلوگیری کند.
اسید اولئیک: اسید اولئیک تقریباً 6 درصد این روغن را تشکیل می دهد و در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود که پوست های خشک و پیر را هدف قرار می دهند زیرا به راحتی توسط پوست جذب می شود و بسیار مرطوب کننده است.
روغن نارگیل به عنوان یک درمان خانگی برای انواع مشکلات پوستی از جمله لک های صورت مورد استفاده قرار می گیرد. روغن نارگیل حاوی اسید لوریک است که می تواند به کاهش باکتری های مولد آکنه و کاهش التهاب کمک کند، که ممکن است در کاهش لک های ناشی از جوش مؤثر باشد. با مرطوب نگه داشتن پوست، می تواند به بهبود ظاهر کلی پوست کمک کند و به نوبه خود لک ها را کمتر قابل مشاهده کند.
روغن نارگیل یک محصول عالی برای روشن کردن پوست و سفید کردن پوست است. سرشار از ویتامین E است که به روشن شدن رنگ پوست کمک می کند. این روغن به یکنواخت شدن رنگ ناهموار پوست کمک می کند و ظاهری سفید به شما می دهد. رنگدانه، لکه های تیره و برنزه را کاهش می دهد و پوست را روشن می کند. علاوه بر این، خواص ضد التهابی آن به کاهش قرمزی و پف کردگی کمک می کند و به شفاف تر و یکنواخت تر شدن چهره کمک می کند.
روغن نارگیل حاوی اسیدهای چرب زنجیره متوسط (MCTs) است که می توانند فوایدی برای مغز داشته باشند. در اینجا برخی از خواص شناخته شده روغن نارگیل برای مغز آورده شده است:
انرژی برای مغز: MCTs به سرعت به کتون ها تبدیل می شوند که می توانند به عنوان منبع انرژی مستقیم برای مغز عمل کنند، به ویژه در مواقعی که مغز نمی تواند به خوبی از گلوکز استفاده کند، مانند در بیماران آلزایمر.
بهبود عملکرد شناختی: برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف MCTs می تواند به بهبود عملکرد شناختی، به ویژه در افراد مبتلا به زوال عقل یا آلزایمر خفیف تا متوسط، کمک کند. کتون های حاصل از MCTs می توانند به عنوان یک سوخت جایگزین برای سلول های مغزی عمل کنند که در استفاده از گلوکز مشکل دارند.
محافظت در برابر آسیب مغزی: تحقیقاتی وجود دارد که نشان می دهد MCTs می توانند خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی داشته باشند که ممکن است به محافظت از مغز در برابر آسیب های اکسیداتیو و التهاب مرتبط با بیماری های نورودژنراتیو کمک کند.
تقویت حافظه: برخی شواهد نشان می دهند که ممکن است در بهبود حافظه و تمرکز مؤثر باشد، اگرچه این موضوع نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
کاهش خطر ابتلا به بیماری های مغزی: با مدیریت بهتر قند خون و کاهش التهاب، می تواند به طور غیرمستقیم به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مغزی مانند آلزایمر یا پارکینسون کمک کند.
| عامل | شرایط پیشنهادی |
| دمای نگهداری | دمای خنک و ثابت (بین 20 تا 25 درجه سانتی گراد)؛ در حالت جامد زیر 24 درجه سانتی گراد |
| محل نگهداری | جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید (مانند کابینت تاریک یا انبار خنک) |
| ظرف نگهداری | ظرف دربسته شیشه ای، پلاستیکی یا فلزی مقاوم، ترجیحاً با پوشش ضد رطوبت |
| مدت زمان نگهداری | تا 2-3 سال در شرایط بهینه؛ بررسی بوی تند یا تغییر رنگ/بافت |
| محافظت از اکسیداسیون | درب ظرف را محکم ببندید و از تماس طولانی با هوا جلوگیری کنید |
| جلوگیری از رطوبت | نگهداری در محیط کاملاً خشک؛ از قرار گرفتن در معرض رطوبت یا آب خودداری کنید |
| نکات اضافی | از نگهداری در نزدیکی مواد با بوی قوی یا منابع گرما خودداری کنید. در یخچال می توان نگهداری کرد، اما قبل از استفاده به دمای اتاق برگردانید. |
روغن نارگیل به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب اشباع (مانند اسید لوریک)، نسبت به اکسیداسیون مقاومت خوبی دارد، اما برای حفظ کیفیت باید در شرایط مناسب نگهداری شود. این روغن در دمای زیر 24 درجه سانتی گراد جامد و در دمای بالاتر مایع می شود، بنابراین دمای نگهداری باید با کاربرد مورد نظر (خوراکی یا آرایشی) هماهنگ باشد. تغییر در بو (بوی تند یا ترشیدگی) یا کدر شدن رنگ نشانه کاهش کیفیت است.
جایگزین های روغن نارگیل بسته به کاربرد مورد نظر می توانند متفاوت باشند. در اینجا چند جایگزین برای استفاده در آشپزی، مراقبت از پوست و مو، و سلامتی آورده شده است:
در آشپزی:
روغن زیتون: برای پخت و پز در دماهای پایین تا متوسط مناسب است. حاوی چربی های اشباع نشده سالم است و طعم خوبی به غذا می دهد.
روغن آووکادو: نقطه دود بالایی دارد، بنابراین برای سرخ کردن و پخت و پز در دمای بالا مناسب است. همچنین حاوی چربی های سالم است.
روغن کانولا: یکی دیگر از گزینه ها برای پخت و پز با دمای بالا است، با این حال میزان اسیدهای چرب امگا 6 بالایی دارد.
برای مراقبت از پوست و مو:
روغن آرگان: برای مو و پوست مفید است، حاوی ویتامین E و آنتی اکسیدان ها است که می تواند به مرطوب سازی و بهبود سلامت پوست و مو کمک کند.
روغن جوجوبا: شباهت زیادی به سبوم پوست انسان دارد و برای تعادل چربی پوست و درمان آکنه مناسب است.
روغن بادام: به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی و برای کاهش التهاب و ترمیم پوست استفاده می شود.
روغن کرچک: برای مو بسیار مرطوب کننده است و می تواند به رشد مو و جلوگیری از موخوره کمک کند.
برای سلامتی (به ویژه برای مغز):
کاپریلیک کاپریک تری گلیسیرید: اگر هدف اصلی شما استفاده از اسیدهای چرب زنجیره متوسط است، روغن MCT می تواند جایگزین مستقیمی باشد، اگرچه باید در مصرف آن احتیاط کرد.
روغن ماهی: حاوی امگا 3 است که برای سلامت مغز و عملکرد شناختی بسیار مفید است.
دانه ها و آجیل: به عنوان منابع طبیعی چربی های سالم مانند امگا 3 که می توانند به سلامت مغز کمک کنند.
روغن دانه کتان: یکی دیگر از منابع خوب امگا 3 است که می تواند به بهبود عملکرد مغزی کمک کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید عمده روغن نارگیل Coconut Oil برند ساریمس اندونزی در بشکه های 190 کیلوگرمی می توانید با شرکت آرکا شیمی گستر سپیدار وارد کننده روغن های آرایشی با شماره های 02182801442 و 09026715830 در تماس باشید.
سوالات متداول
1. روغن نارگیل چیست؟
روغن نارگیل از گوشت میوه نارگیل استخراج می شود و سرشار از اسیدهای چرب اشباع مانند لوریک اسید است. به دلیل خواص مرطوب کننده و ضدمیکروبی، در مراقبت از پوست و مو و آشپزی کاربرد دارد. در دو نوع تصفیه شده و تصفیه نشده (بکر) موجود است. برای مصارف داخلی و خارجی مناسب است.
2. روغن نارگیل برای پوست چه فوایدی دارد؟
این روغن پوست را عمیقاً مرطوب کرده و به درمان خشکی و اگزما کمک می کند. خاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی آن برای آکنه و عفونت های پوستی مفید است. به عنوان پاک کننده آرایش نیز استفاده می شود. برای پوست های چرب، با احتیاط استفاده شود تا منافذ مسدود نشود.
3. آیا روغن نارگیل برای مو مفید است؟
بله، روغن نارگیل موها را تغذیه کرده، از شکنندگی و موخوره جلوگیری می کند. به تقویت ریشه ها و افزایش درخشندگی مو کمک می کند. به عنوان ماسک مو یا روغن قبل از شستشو استفاده می شود. برای موهای خشک و آسیب دیده بسیار مؤثر است.
4. چگونه از روغن نارگیل در آشپزی استفاده کنیم؟
روغن نارگیل برای پخت و پز، سرخ کردن و تهیه دسرها به دلیل طعم شیرین و نقطه دود متوسط مناسب است. در اسموتی ها، قهوه یا شیرینی پزی نیز استفاده می شود. نوع تصفیه نشده طعم نارگیلی قوی تری دارد. برای سلامت قلب، مصرف متعادل توصیه می شود.
5. آیا روغن نارگیل برای همه انواع پوست مناسب است؟
روغن نارگیل برای پوست های خشک و حساس عالی است، اما ممکن است برای پوست های چرب کومدوژنیک باشد و منافذ را مسدود کند. بهتر است در مقادیر کم یا با روغن های سبک تر ترکیب شود. تست پوستی قبل از استفاده توصیه می شود. برای اکثر پوست ها مغذی است.
6. آیا روغن نارگیل خوراکی است؟
بله، روغن نارگیل خوراکی است و در آشپزی به دلیل چربی های سالم و طعم دلپذیر محبوب است. نوع بکر و ارگانیک برای مصرف خوراکی بهتر است. به دلیل محتوای بالای چربی اشباع، در حد اعتدال مصرف شود. برای متابولیسم و انرژی زایی مفید است.
7. چگونه روغن نارگیل را نگهداری کنیم؟
روغن نارگیل را در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم نگهداری کنید. در دمای اتاق جامد و در گرما مایع می شود، که طبیعی است. تا دو سال ماندگاری دارد و نیازی به یخچال نیست. ظروف دربسته و شیشه ای برای ذخیره سازی مناسب هستند.
8. آیا روغن نارگیل باعث جوش می شود؟
روغن نارگیل ممکن است در پوست های چرب و مستعد آکنه منافذ را مسدود کند و باعث جوش شود. برای پوست های خشک مناسب تر است و خاصیت ضدباکتریایی آن می تواند به درمان آکنه کمک کند. استفاده در مقادیر کم و تست پوستی توصیه می شود. با روغن های سبک تر ترکیب کنید.
9. تفاوت روغن نارگیل با روغن کرچک چیست؟
روغن نارگیل سبک تر و چند منظوره تر است و برای آشپزی و مراقبت از پوست و مو مناسب است. روغن کرچک غلیظ تر بوده و بیشتر برای رشد مو و درمان های دارویی مانند یبوست استفاده می شود. نارگیل طعم شیرین دارد، اما کرچک خوراکی محدودی دارد. هر دو برای پوست و مو مفیدند.
10. آیا روغن نارگیل برای کودکان مناسب است؟
روغن نارگیل برای پوست کودکان، به ویژه برای خشکی یا التهاب، بی خطر و مفید است. باید از نوع خالص و بدون افزودنی استفاده شود و تست حساسیت انجام گیرد. برای مصرف خوراکی در کودکان، با پزشک مشورت کنید. معمولاً برای پوست های حساس کودکان مناسب است.
aminvalipoor –
روغن نارگیل تصفیه شده و تصفیه نشده درجات مختلفی از فرآوری را پشت سر گذاشته و کاربردهای متفاتی دارد. این روغن برای استفاده به عنوان دهانشویه ضد میکروبی، نرم کننده برای بهبود پوست خشک و به عنوان عاملی برای تقویت مو مناسب است.